長崎県対馬から届く、極上のヤリイカ。

鮨誠虎では、長崎県対馬の漁師・扇さんから直接届けていただくヤリイカを使用しています。

ヤリイカは何よりも「鮮度」が命。

水揚げされた瞬間から始まる品質管理と、生産者の想いが詰まった一杯を、最も美味しい状態でお客様へお届けします。

素材の持つ甘み、繊細な食感を最大限に引き出し、江戸前鮨の技で仕上げます。

産地と料理人をつなぎ、ここでしか生まれない一貫を。